高野尾ヨモギ会のヨモギ粉末

ヨモギ粉末を使ったレシピ

ヨモギ粉末を使ったレシピをご紹介しています。
ヨモギは鉄分、酵素、ビタミンミネラル、クロロフィルなどカラダに良いものがいっぱい!工夫次第で美味しくいただけます。

ビスコッティ

■材料(10〜12枚)

  • 小麦粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 卵 1個
  • 砂糖 50g
  • ヨモギ粉末  3g
  • クルミ  50g

■準備

オーブンの天板にオーブンシートを敷き、クルミは重ならないように入れる。110℃に温めたオーブンで7〜8分焼く。
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
ヨモギ粉末は器に入れお湯を加えてふやかす。ざるにペーパータオル敷き、ふやかしたヨモギ粉末を入れギュッと絞る。

  • ボールに卵を割り入れ、泡立て器でざっとほぐす。
  • ①に砂糖を加え、完全に溶けるまで混ぜる。ふやかして絞ったヨモギ粉末も入れ、よく混ぜる。
  • ②にふるった小麦粉・クルミを加えてゴムベラでさっくりと混ぜあわせる。
    生地がまとまってきたら、手で軽くこねひとつにまとめる。
  • オーブン用のシートを敷いた天板に生地を乗せ、厚さ1cmで、13×11cmの長方形になるように、手でのばす。
  • 170℃に温めたオーブンに入れ、30分ほど焼く。
  • オーブンから取り出し、3分ほど冷ます。
    (オーブンは引き続き170℃に温めておく)
  • ⑥をまな板に横長に置き、包丁で端から10〜12等分に切り分ける。
  • 天板に切り口を上にして並べ、170℃に温めたオーブンに再び入れる。
    5分ほど焼いて取り出して裏返し、さらに5分焼いて取り出す。
    完全に冷やしていただく。

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パウンドケーキ

■材料(18cmのパウンド型1本分)

  • 無塩バター 100g(室温に戻しておく)
  • 砂糖 100g
  • 卵 2個(室温に戻しておく)
  • 小麦粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • ヨモギ粉末  3g
  • 甘納豆 60g

■準備

オーブンは160℃に温めておく。
パウンド型に分量外のバターを塗って敷き紙を敷いておく。
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
卵は器に割りほぐしておく。
ヨモギ粉末は器に入れお湯を加えてふやかす。ざるにペーパータオル敷き、ふやかしたヨモギ粉末を入れギュッと絞る。

  • ボールに常温に戻しておいたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、準備した卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。ふやかして絞ったヨモギ粉末を入れ、塊がなくなるまで混ぜる。
  • ①に甘納豆を入れゴムベラで混ぜ、ふるっておいた小麦粉を入れ、底からすくいあげるように混ぜ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • 準備しておいたパウンド型に②の生地を入れる。中央をやや低めに全体にならす。
  • 温めたオーブンに入れ1時間焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から出して冷ます。※オーブンによって温度、焼き時間は異なります。

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蒸し焼きパウンドケーキ

■材料(18cmのパウンド型1本分)

  • 無塩バター 80g(室温に戻しておく)
  • 粉砂糖 80g
  • 卵 2個(室温に戻しておく)
  • 小麦粉 80g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • ヨモギ粉末  3g
  • 栗の甘露煮 4粒
  • つぶあん 80g

■準備

オーブンは160℃に温めておく。
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
卵は器に割りほぐしておく。
ヨモギ粉末は器に入れお湯を加えてふやかす。ざるにペーパータオル敷き、ふやかしたヨモギ粉末を入れギュッと絞る。
栗の甘露煮は4〜6つ割りに切る。

  • ボールに常温に戻しておいたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、準備した卵を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。ふやかして絞ったヨモギ粉末を入れ、塊がなくなるまで混ぜる。
  • ①につぶあんを入れ混ぜる。栗の甘露煮を加えゴムベラで混ぜ、ふるっておいた小麦粉を入れ、底からすくいあげるように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • 準備しておいたパウンド型に②の生地を入れる。中央をやや低めに全体にならす。
  • 温めたオーブンに入れ1ケースの上にオーブンシートとアルミ箔をかぶせ、軽い天板をのせ1時間焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から出して冷ます。※オーブンによって温度、焼き時間は異なります。

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ドロップクッキー

■材料

  • 無塩バター 100g(室温に戻しておく)
  • 砂糖 60g
  • 卵 1個(室温に戻しておく)
  • 小麦粉 100g
  • ヨモギ粉末  3g

■準備

ヨモギ粉末は器に入れお湯を加えてふやかす。ざるにペーパータオル敷き、ふやかしたヨモギ粉末を入れギュッと絞る。

  • ボールに常温に戻しておいたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。卵を加え混ぜる。ふやかして絞ったヨモギ粉末を加え、塊がなくなるまで混ぜ、ゴムベラに変えて小麦粉を加えなじむまでよく混ぜる。
  • できた生地を冷蔵庫で1時間位休ませる。
  • 鉄板にオーブンシートを敷き、①のティースプーンで適量とり、間隔をあけて並べ、160〜170℃に予熱したオーブンに入れ15〜18分焼く。※オーブンによって温度、焼き時間は異なります。